在陕西西凤酒股份有限公司（简称“西凤酒”）701智能制曲车间，一台台小机器在车间运输通道中穿梭。这一台台小机器是AGV智能转运车，体型小巧，但最高可满载600斤曲胚，且可以依据任务量，自动分配工作。在701智能制曲车间，这样的高科技设备还有很多，成为西凤酒以数智化赋能传统酿酒业转变发展方式与经济转型的真实写照。
近年来，作为中国知名白酒品牌，西凤酒将传统酿造工艺与现代科技相结合，抢抓数智化发展机遇，大力实施“数字+”“智能+”智慧工厂项目建设，探索出白酒精细化高品质酿造工艺，为西凤酒高水平质量的发展提供坚实支撑。
根据西凤酒酿酒生产的基本工艺特点及要求，西凤酒在继承传统工艺精髓的前提下，通过原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能感官品评和智能仓储物流等，建成产线控制数字化、数据可采集、信息可追溯、管控一体化的白酒数字化工厂。
2021年10月，随着“333项目”（3万立方米储酒罐工程、3万吨制曲工程、3个万吨级制酒车间工程）落地，以及“一站式”智能化酿酒车间投产，西凤酒以更加绿色节能的创新技术和更为精细化的酿造技术，解决传统白酒酿造资源消耗大、效率低的难题，为白酒行业绿色低碳发展带来新突破。
2022年2月17日，西凤酒“白酒数字化工厂建设项目”通过工业与信息化部组织的专家组验收。白酒数字化工厂拥有物流和仓储、数控机器人等35种智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备。2023年8月8日，《凤香型酒用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》与《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》研究成果发布。西凤酒对品质的追求从专注精进酿造工艺，转向严控上游的原材料以及优化产区环境。
与创新技术相呼应的是更严格的公司制作标准。西凤酒严格落实食品生产企业主体责任，建立完善食品安全质量安全追溯体系、食品安全质量安全制度标准体系。同时，对标世界一流标准，建立原辅料、包装材料、大曲等新标准12项，完善21项规章制度，以严格的技术标准提升西凤酒品质。
如今，推动白酒行业提质增效的手段之一便是数智化生产。西凤酒积极探索酿酒工业现代化、网络化、信息化、智能化建设，打造自动化、智能化生产模式下的质量监管和溯源体系，搭建深度分销、数据决策、数据治理等更多数字化应用场景，不断的提高产品的质量和企业现代化管理能力。
在数字化与智能化进程中，西凤酒不断的提高产品的质量。被西凤酒视为“酒之骨”的凤香型大曲，通过智能制曲系统，实现曲胚入房、出房、码垛、入库等全智能化操作。同时，在线监测系统能够在各生产阶段实时监控曲胚水分、酸度以及曲房温湿度、二氧化碳浓度等，实现大曲培养过程的智能化监测。
在成品包装车间，西凤酒采用在线无损检测系统、可视化装配装备、AGV智能转运码垛，实现成品包装车间的智能化改造。车间引进全自动洗瓶机清洗酒瓶，减少异物进入，把好白酒灌装第一关。
此外，西凤酒引进全新的防伪溯源系统，箱盒两套防伪标通过电脑扫描录入实现数据自动关联，防伪能力大大增强。在产品溯源方面，应用一物一码技术，消费者扫描二维码，就可直观溯源产品的各种“身份信息”。
未来，西凤酒将继续推动企业数智化发展，以科学技术创新增强产品的质量，着力提升企业的影响力、品牌的吸引力，不断在新领域取得新突破，推动企业可持续发展和行业高质量发展。
在陕西西凤酒股份有限公司（简称“西凤酒”）701智能制曲车间，一台台小机器在车间运输通道中穿梭。这一台台小机器是AGV智能转运车，体型小巧，但最高可满载600斤曲胚，且可以依据任务量，自动分配工作。在701智能制曲车间，这样的高科技设备还有很多，成为西凤酒以数智化赋能传统酿酒业转变发展方式与经济转型的真实写照。
近年来，作为中国知名白酒品牌，西凤酒将传统酿造工艺与现代科技相结合，抢抓数智化发展机遇，大力实施“数字+”“智能+”智慧工厂项目建设，探索出白酒精细化高品质酿造工艺，为西凤酒高水平质量的发展提供坚实支撑。
根据西凤酒酿酒生产的基本工艺特点及要求，西凤酒在继承传统工艺精髓的前提下，通过原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能感官品评和智能仓储物流等，建成产线控制数字化、数据可采集、信息可追溯、管控一体化的白酒数字化工厂。
2021年10月，随着“333项目”（3万立方米储酒罐工程、3万吨制曲工程、3个万吨级制酒车间工程）落地，以及“一站式”智能化酿酒车间投产，西凤酒以更加绿色节能的创新技术和更为精细化的酿造技术，解决传统白酒酿造资源消耗大、效率低的难题，为白酒行业绿色低碳发展带来新突破。
2022年2月17日，西凤酒“白酒数字化工厂建设项目”通过工业与信息化部组织的专家组验收。白酒数字化工厂拥有物流和仓储、数控机器人等35种智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备。2023年8月8日，《凤香型酒用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》与《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》研究成果发布。西凤酒对品质的追求从专注精进酿造工艺，转向严控上游的原材料以及优化产区环境。
与创新技术相呼应的是更严格的公司制作标准。西凤酒严格落实食品生产企业主体责任，建立完善食品安全质量安全追溯体系、食品安全质量安全制度标准体系。同时，对标世界一流标准，建立原辅料、包装材料、大曲等新标准12项，完善21项规章制度，以严格的技术标准提升西凤酒品质。
如今，推动白酒行业提质增效的手段之一便是数智化生产。西凤酒积极探索酿酒工业现代化、网络化、信息化、智能化建设，打造自动化、智能化生产模式下的质量监管和溯源体系，搭建深度分销、数据决策、数据治理等更多数字化应用场景，不断的提高产品的质量和企业现代化管理能力。
在数字化与智能化进程中，西凤酒不断的提高产品的质量。被西凤酒视为“酒之骨”的凤香型大曲，通过智能制曲系统，实现曲胚入房、出房、码垛、入库等全智能化操作。同时，在线监测系统能够在各生产阶段实时监控曲胚水分、酸度以及曲房温湿度、二氧化碳浓度等，实现大曲培养过程的智能化监测。
在成品包装车间，西凤酒采用在线无损检测系统、可视化装配装备、AGV智能转运码垛，实现成品包装车间的智能化改造。车间引进全自动洗瓶机清洗酒瓶，减少异物进入，把好白酒灌装第一关。
此外，西凤酒引进全新的防伪溯源系统，箱盒两套防伪标通过电脑扫描录入实现数据自动关联，防伪能力大大增强。在产品溯源方面，应用一物一码技术，消费者扫描二维码，就可直观溯源产品的各种“身份信息”。
未来，西凤酒将继续推动企业数智化发展，以科学技术创新增强产品的质量，着力提升企业的影响力、品牌的吸引力，不断在新领域取得新突破，推动企业可持续发展和行业高质量发展。
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